Электрофритюрницы предназначены для обжаривания продуктов в разогретом масле, а также для приготовления жидких (первых) блюд с технологическим диапазоном температур до 200С.

Электрофритюрница ЭФ-1/1,25 (рис. 1.9) состоит корпуса 5 защитно-декоративного кожуха 6 с ручками 3 для переноса и крышки 2. В нижней части корпуса установлен трубчатый нагревательный элемент 7. У основания размещена pучка терморегулятора 8, на шкале которой имеются символические обозначения различных продуктов. Установка ручки терморегулятора против соответствующего символа гарантирует oптимальную температуру для приготовления данного вида продуктов. Электрофритюрница снабжена специальным дуршлагом 4, который исключает возможность соприкосновения продукта непосредственно с нагревающейся поверхностью корпуса. Подключается электрофритюрница к электрической сети с помощью съемного соединительного шнура 1 с вилкой.

Рис. 1.9. ЭлектрофритюрницаЭФ-1/1,25

Основные технические характеристики электрофритюрницы ЭФ-1/1,25

Номинальное напряжение, В                        220

Вместимость, л                                               1

Потребляемая мощность, Вт                        1250

Габаритные размеры, мм                              340x270x210

Масса, кг                                                         4

Электрическая схема фритюрницы включает трубчатый электронагревательный элемент, терморегулятор, сигнальную лампу и резистор.

Основные технические характеристики зарубежных элект-рофритюрниц фирм DELONGHI и MOULINEX приведены в табл. 1.7 и 1.8 соответственно.

Таблица 1.7. Основные технические характеристики электрофритюрниц фирмы DELONGHI

Модели	F-270-E9	F-770-E9	FP-A-E9	F-895
Вместимость масла, л	1,2	2,2	1,2	1,2
Вместимость картофеля, кг	0,7	1,0	1,0	1,0
«Easy Clean System» (система легкой очистки)	-	•	•	•
«Cool-touch» (теплоизоляционное покрытие корпуса)	•	•	•	•
Теплоизоляционные резиновые прокладки	•	-	-	-
Термостат со встроенным выключателем, °С	150...190	150...190	150...190	150...190
Световой индикатор, выключающийся при достижении рабочей температуры масла	•	•	•	•
Антизапаховый сменный фильтр	•	•	•	•
Антижировой сменный фильтр	•	•	•	•
Ниша для соединительного шнура	•	•	•	•
Термозащита		-	+	+
Потребляемая мощность, Вт	1200	1800	1800	1800
Съемный цифровой таймер	-	•	-	-
Смотровое окошко	-	•	•	•
Автоматическое открывание крышки	-	•	•	•
Индикатор фильтра	-	•	•	•
Вращающаяся под наклоном корзина	-	-	•	•
Антипригарное покрытие	-	-	•	•
Таймер со звуковым сигналом	-	-	•	•

 Таб л и ца 1.8. Основные технические характеристики электрофритюрниц фирмы MOULINEX

Модель	Металлические стенки				Холодные стенки
	DEEP FAT FRYER	DEEP FAT FRYER			DEEP FAT FRYER 1,5L - 600 g		CLEAN AIR
Мощность, Вт	1000	2000	2000	2000	1300	1300	2000
Прямоугольная емкость	-	-	-	-	-	-	-
Система Micro Filter	-	-	-	•	-	•	-
Фильтры для улавливания запахов и масляных испарений	•	•	•	•	•	•	«Super»
Система Condensor	-	-	-	-	-	-	-
Таймер со звуковым сигналом (мин)	-	-	-	-	-	-	-
Крышка с блокировкой	•	•	•	•	•	•	•
Автоматическая разблокировка крышки	-	-	-	•	•	•	•
Смотровое окошко	-	-	-	-	-	-
Корзина или фильтрующая емкость с подъемной ручкой	отдельная	отдельная	отдельная	отдельная	отдельная	отдельная	встроенная
Регулятор температуры	•	•	•	•	•	•	•

Холодные стенки
CLEAN AIR	CLEAN AIR TIMER	CLEAN AIR TIMER	SUPREMIA	SUPREMIA PLUS	SUPREMIA TIMER	SUPREMIA CONDENSOR
2000	2000	2000	2000	2000	2000	2000
-	-	-	несъемная	съемная	съемная	съемная
•	•	•	•	•	•	•
«Super»	«Super»	«Super»	«Maxi»	«Maxi»	«Maxi»	-
-	-	-	-	-	-	•
-	30	30	-	-	99	99
•	•	•	•	•	•	•
•	•	•	•	•	•	•
-	-	-	-	•	•	•
встроенная	встроенная	встроенная	встроенная	встроенная	встроенная	встроенная
•	•	•	•	•	•	•